Ở Việt Nam, uống cà phê mỗi sáng là một thói quen của rất nhiều người dân từ mọi tầng lớp. Có thể nói cà phê là một nét văn hóa ở Việt Nam. Sáng dậy ăn sáng xong ra quán gọi ly cà phê thật ngon, vừa nhâm nhi vừa ngắm nhìn dòng người qua lại thì đúng là cái thú của cuộc đời.
Vậy như thế nào là một ly cà phê ngon? Tỷ lệ trộn Arabica và Robusta như thế nào để có một ly cà phê đúng chất? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn chọn được cách trộn cà phê tốt nhất cho bản thân.

Mỗi con người, vùng miền hay khu vực sẽ có khẩu vị cà phê khác nhau. Tuy nhiên hiện nay có 3 loại tỷ lệ trộn cà phê Arabica và Robusta phổ biến hơn hẳn:

• Tỷ lệ Robusta : Arabica = 80:20
• Tỷ lệ Robusta : Arabica = 70:30
• Tỷ lệ Robusta : Arabica = 60:40

Với tỷ lệ đầu tiên: ly cà phê sẽ thiên về vị chua thanh và hơi đắng, tạo cảm giác đậm đà và mang hơi hướng truyền thống hơn. Điều này cũng đồng nghĩa là ly cà phê sẽ đậm hơn.
Tỷ lệ thứ 2, thứ 3: Với hai tỷ lệ trộn cà phê này thì sẽ cho chúng ta một ly cà phê thơm hơn và nhẹ hơn. Độ chua cũng sẽ tăng dần do hàm lượng Arabica tăng lên.

Ngoài những tỷ lệ vàng để phối trộn cà phê, bạn còn có 3 cấp độ khác để trộn cà phê rang xay một cách chuẩn nhất và được nhiều khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm.

Tỷ lệ pha trộn của Harmony Blend đem lại hương vị thường thấy tại các quán cà phê sang trọng với tỷ lệ phối trộn như sau:

• 30% Robusta

• 70% Arabica

Cà phê Arabica có giá tiền khá cao nên làm cho giá thành của loại cà phê này có giá thành rất đắt đỏ. Tuy nhiên, cách phối trộn này sẽ đem lại trải nghiệm thú vị cho người uống với mùi vị cân bằng nhất, một chút đắng nhẹ và vị chua thanh. Rất thích hợp với pha cà phê đá, cà phê sữa vì tạo được độ cân bằng giữa đắng, chua của cà phê và béo của sữa. Phù hợp nhất với kiểu pha máy và các kiểu pha pour.

Passion Blend

Với tỷ lệ phối trộn của Passion Blend, ta cần trộn 70% Robusta và 30% Arabica. Với tính chất đậm cũng như hàm lượng cafein cao của Robusta, Passion Blend là một lựa chọn cho những ai thích sự đậm đà của cà phê.Vì đặc tính đậm đà và hàm lượng cafein cao này mà cách phối trộn này khá kén người sử dụng, tuy nhiên vẫn có thể khắc phục bằng cách rang cà phê. Trong quá trình rang bạn có thể canh thời gian để sản phẩm chuyển qua màu nâu là được. Như vậy món đồ uống vẫn sẽ rất cân bằng hương vị, có chút đắng, chua nhẹ và hậu vị vẫn rất tuyệt vời. Ngoài ra, đối với các sản phẩm theo phong cách Passion Blend thì việc kết hợp với sữa để tạo ra các thức uống như Capuchino, Latte,… sẽ rất phù hợp. Đây cũng là cách phối trộn chủ yếu để dùng cho các quán cà phê máy.

• 60% cà phê Robusta

• 30% cà phê Arabica 
• 10% bột ca cao

Tỷ lệ trộn cà phê phong cách dịu dàng, nhẹ nhàng

Tỷ lệ cà phê theo phong cách nhẹ nhàng này thường phù hợp cho phái nữ, đem lại được mùi thơm đặc trưng nhưng không quá đắng. Công thức để phối trộn được thiết kế như sau:

• 20% cà phê Robusta

• 50% cà phê Arabica
• 20% cà phê Cherry
• 10% cacao

Tỷ lệ trộn cà phê theo phong chách quyến rũ

Sự quyến rũ ở đây được tạo ra chủ yếu do hương vị của cà phê, vì vậy sản phẩm nào có đặc trưng mạnh mẽ nhất sẽ đóng vai trò chủ đạo. Do đó nên phối trộn cà phê với tỷ lệ như sau:

• 50% cà phê Robusta

• 40% cà phê Cherry
• 10% ca cao.

Tỷ lệ trộn cà phê phong cách cho giới trẻ

Tỷ lệ phối trộn cà phê cho giới trẻ để tạo ra được 1 loại thức uống có tính năng giải khát tức thời là một công thức độc đáo mà các quán cà phê hiện nay đã và đang áp dụng rất rộng rãi. Tỷ lệ pha trộn hoàn hảo cho phong cách này để đem lại được hương vị nhẹ nhàng và tinh tế là

• 40% cà phê Arabica

• 30% cà phê Robusta
• 20% cà phê Moka
• 10% ca cao

Nhận biết cà phê trộn với phụ gia

Kiểm tra bột cà phê